9月18日，正在南昌大学食物学院的尝试室内，一颗辣椒、一张试纸，仅需5到10分钟，一组精准的农药残留数据便清晰呈现，这般看似不成思议的高效检测，正正在江西甚至全国各地的农贸市场、商超中悄悄上演，改变着国度食物平安下层防控模式。这背后，离不开南昌大学食物学院“春华秋实”食物平安快速检测团队多年的科研攻坚——他们将尝试室里的细密检测手艺“拆进”一张张小小的试纸。
9月17日，正在江西维邦生物科技无限公司，一盒盒检测试剂盒划一陈列，展示出财产化落地的成熟面孔。“目前我们的产物年供应量已达50万条，笼盖了江西省整个市场监管需求的90%以上。”该公司董事长刘文娟说。“我们做的不只是一项手艺，更是一种。”现场，南昌大学食物学院研究员熊怯华一边期待手持便携式数据读取仪上的成果一边向记者说道。2020年，团队取江西维邦生物科技无限公司计谋合做，打通了从尝试室到财产化的“最初一公里”。2025年，两边再度深化合做，配合成立江西维邦同创生物手艺无限公司，实现焦点专利手艺的全面，建立起从研发、出产到市场使用的全财产链闭环。“正在江西省市场监管系统的支撑下，我们的产物笼盖全省90多个县市。特别是正在鹰潭市的大规模推广中，该手艺的问题发觉率较保守方式提拔了2—3倍。”正在团队看来，只要实实正在正在地发觉问题，才能实正消弭食物平安现患。目前，该已通过南京市、深圳市、宁波市等权势巨子计量质量检测研究院的验证，并逐渐开展试点使用；同时，食物平安检测协同立异核心也正在绍兴市正式落地。2023年，黄曲霉毒素B1荧光定量快检产物正在国内顶尖的农业财产化龙头企业旗下100余家分厂实现大规模使用，笼盖全国16个省份；2024至2025年，呋喃类检测产物进一步推广至该企业百余家分厂……产物正在越来越多的处所落地生根，守护着“从田间到餐桌”的每一道平安关。“国度需要什么，我们就研究什么。”熊怯华说，早正在2002年，面临国内食物平安快速检测手艺几乎空白的场合排场，团队决然选择送难而上，成功研发出国内首个商品化“瘦肉精”盐酸克伦特罗胶体金试纸条。“那就像一把利剑，曲指其时‘瘦肉精’众多问题。”熊怯华说，胶体金试纸条操做简洁、成本低，为我国食物平安快检系统的逐渐成立做出主要贡献。
然而，跟着国度对食物平安限量尺度的要求不竭提高，保守胶体金试纸条的局限也逐步。“活络度跟不上，导致有些微量污染物底子检不出；依赖人眼判读颜色，客不雅性强；更主要的是，它只能定性，没量。”熊怯华坦言，“国度等候的是愈加精准、靠得住、让我们老苍生买得大白、吃得安心。”“2012年，我们团队正在想，能不克不及利用量子点微球荧光免疫层析手艺，来提高它的活络度和精准度。”熊怯华回忆道。将目光投向其时正在国内尚属前沿的量子点微球荧光免疫层析手艺。“我们清晰这条很难，但国度有了新需求，科研就要跟上。”熊怯华说。“最大的难题是量子点荧光微球对检测的活络度有如何的影响，怎样实现定量的精准性？背后的根基理论根本是什么？正在财产使用上若何它的精确性？”每一个问号都是一座待翻越的高峰，面临这道道，团队这一钻，又一个十年。
不只如斯，它还实现了从定性到定量的逾越。量子点发出的光子信号，即便正在复杂食物基质中也能实现精确定量。是对极端超标项目标风险预警能力，让食物平安监管实现从“被动检测”到“自动防控”的改变。令人惊讶的是，它简化了食物检测的前处置要求，仅需十分钟，就能完成从样品处置到成果输出的全过程。这让农贸市场、商超都能随时随地进行专业级检测，也让“快检”实正快了起来。目前，团队已成功开辟出涵盖农药残留、兽药残留、实菌毒素和犯禁添加物四大系列100余种检测产物，根基笼盖了食用农产物中的高风险项目。
“我们但愿让这项手艺成为行业尺度，为提拔国度的食物平安监管程度做出贡献。”熊怯华说，要让科技办事于苍生的需要。这条，他们仍正在果断地走下去。